“看那泛着的油花”
世上有一万种涮火锅的办法，麻的酸的辣的五香的，甚至咖喱、米粥的。尝过万千口味，暮然回首，只有冠县这一锅清水涮出来的羊肉，在这将要清净的年纪，俘获着我的心。
走过一条条的小路，跨过一个个的小坑，拐过一个个农田的弯儿，颠簸着路，忽地，停在村庄路边一家涮羊肉小店。还没到饭点，屋里已经热气蒸腾，羊肉的味道从锅里，从食客油油红润的嘴唇，窜出门来。
捡个桌子坐下，先来二斤羊肉涮子。
火锅上了桌，清水之间飘着几粒八角、枸杞，葱段清鲜，浮在水面，开火，等待开锅片刻，拌一拌麻酱小料，捏一瓣儿甜蒜往嘴里放，酸甜得口，食欲被完全的打开。
锅开水沸，端起那一盘子羊肉，一股脑儿地，将半盘子扔进沸腾的锅里。这与那种火锅，矫情地一片片的涮羊肉是完全不同的，一股脑儿地扔下去，羊肉片随着热度散开漂浮开来，并不需要多少时间，就把筷子伸进锅里，也是一股脑儿的夹起来，往麻酱里拌拌，或在空中稍做停留，待稍微凉一点，一股脑儿的往嘴里塞，只有羊肉够多，我们才能体会到最大程度的羊肉香气。这很豪气，远不是那种只涮一两片羊肉能体会到的快感，这很爽，只有这样的一股脑儿才能给予我们极致满足。
所以，这世界上只有两种火锅，一种是涮羊肉，一种是那种火锅。
但第一锅的羊肉怎么都算不上最好吃的，就像喝茶，第一泡、第二泡都差强人意，第三、第四泡才能将茶香气完全释放，达到巅峰。于涮羊肉而言，亦是同样道理。
第一盘羊肉，下了锅，味道总是有些寡淡的。到了第二盘，第一盘经过温度演化而冒出来的羊油积攒，漂在锅上，汤里充盈肉香的同时，葱段鲜气也贯穿锅内，富饶辽阔。
这时候扔进锅里一盘子羊肉片，筷子将它们分散开来，不一会就可以夹起来塞进嘴里，刚刚煮过的羊肉与汤锅里积蓄的旧时羊肉香气混合交融，将味道包容交错，入了嘴，是有内容的、是有质感的、是有回味的。这么一锅涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮羊肉，才达到至臻境界，才不枉费远道而来我们的胃口。
接下来，一筷子一筷子的的羊肉进了嘴下了肚儿，胃口品尝到涮羊肉的最高境界之后，随之而来的是味觉在长了见识之后的云淡风轻，这种云淡风轻在感觉上的体现就是：吃撑着了。
即使吃撑了，在下了菜之后，还是无意识地在满锅的汤汁里寻找零星的肉碎儿，运气是有的，多夹几次，运气是有的，一块小小的羊肉片儿被夹了起来，放进嘴里，有些老了，肉质纤维有些僵硬，但还是一脸满足，这是对将要逝去的口感的“无可奈何”的回味。
我们都是生活在记忆里的人，有谁会不珍惜那些将要逝去的过去呢？
肉足饭饱，挂一柱子面条，得是干面条，洒在肉汤里，锅开瞬间肉料葱之香气浸入面条，它变得柔软、温和、饱满，仿佛有了灵*，于是，捞出来，麻酱里拌拌，一柱子进了嘴，掉进胃里，面条的灵*得到了终极升华。
嗯，爽。
涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮。
爽爽爽爽爽爽爽爽爽爽爽爽。
在冠县，有什么非吃不可
烧鸡｜豆沫｜鸡蛋荷包｜啤酒鸭｜肠粉｜酥饼｜烤鱼｜凉拌白菜｜马家包｜大骨头｜焖馍馍｜豆腐脑｜羊汤｜酥肉｜素鹅脖｜*瓜鸡蛋水饺｜涮羊肉｜羊肋条｜辣条｜烩面｜羊蹄儿｜鸡心｜酱牛肉｜粉皮儿炒鸡蛋｜撸串儿｜凉皮儿｜大饼卷肉｜水煮鱼｜旺旺｜鱼头泡饼｜馍馍｜小盘鸡｜烤羊排｜焖饼｜菜汤子｜菜煎饼｜巴沙鱼与蛋｜红烧羊肉
烧肉
蒜瓣儿
今天是周一，很抱歉，我也在10点前发出了文章，块钱不用送了。下周一，也许发不出文章，所以，这篇文章下第3位留言的朋友可能得到下一个块钱。
“看那泛着的油花”
世上有一万种涮火锅的办法，麻的酸的辣的五香的，甚至咖喱、米粥的。尝过万千口味，暮然回首，只有冠县这一锅清水涮出来的羊肉，在这将要清净的年纪，俘获着我的心。
走过一条条的小路，跨过一个个的小坑，拐过一个个农田的弯儿，颠簸着路，忽地，停在村庄路边一家涮羊肉小店。还没到饭点，屋里已经热气蒸腾，羊肉的味道从锅里，从食客油油红润的嘴唇，窜出门来。
捡个桌子坐下，先来二斤羊肉涮子。
火锅上了桌，清水之间飘着几粒八角、枸杞，葱段清鲜，浮在水面，开火，等待开锅片刻，拌一拌麻酱小料，捏一瓣儿甜蒜往嘴里放，酸甜得口，食欲被完全的打开。
锅开水沸，端起那一盘子羊肉，一股脑儿地，将半盘子扔进沸腾的锅里。这与那种火锅，矫情地一片片的涮羊肉是完全不同的，一股脑儿地扔下去，羊肉片随着热度散开漂浮开来，并不需要多少时间，就把筷子伸进锅里，也是一股脑儿的夹起来，往麻酱里拌拌，或在空中稍做停留，待稍微凉一点，一股脑儿的往嘴里塞，只有羊肉够多，我们才能体会到最大程度的羊肉香气。这很豪气，远不是那种只涮一两片羊肉能体会到的快感，这很爽，只有这样的一股脑儿才能给予我们极致满足。
所以，这世界上只有两种火锅，一种是涮羊肉，一种是那种火锅。
但第一锅的羊肉怎么都算不上最好吃的，就像喝茶，第一泡、第二泡都差强人意，第三、第四泡才能将茶香气完全释放，达到巅峰。于涮羊肉而言，亦是同样道理。
第一盘羊肉，下了锅，味道总是有些寡淡的。到了第二盘，第一盘经过温度演化而冒出来的羊油积攒，漂在锅上，汤里充盈肉香的同时，葱段鲜气也贯穿锅内，富饶辽阔。
这时候扔进锅里一盘子羊肉片，筷子将它们分散开来，不一会就可以夹起来塞进嘴里，刚刚煮过的羊肉与汤锅里积蓄的旧时羊肉香气混合交融，将味道包容交错，入了嘴，是有内容的、是有质感的、是有回味的。这么一锅涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮羊肉，才达到至臻境界，才不枉费远道而来我们的胃口。
接下来，一筷子一筷子的的羊肉进了嘴下了肚儿，胃口品尝到涮羊肉的最高境界之后，随之而来的是味觉在长了见识之后的云淡风轻，这种云淡风轻在感觉上的体现就是：吃撑着了。
即使吃撑了，在下了菜之后，还是无意识地在满锅的汤汁里寻找零星的肉碎儿，运气是有的，多夹几次，运气是有的，一块小小的羊肉片儿被夹了起来，放进嘴里，有些老了，肉质纤维有些僵硬，但还是一脸满足，这是对将要逝去的口感的“无可奈何”的回味。
我们都是生活在记忆里的人，有谁会不珍惜那些将要逝去的过去呢？
肉足饭饱，挂一柱子面条，得是干面条，洒在肉汤里，锅开瞬间肉料葱之香气浸入面条，它变得柔软、温和、饱满，仿佛有了灵*，于是，捞出来，麻酱里拌拌，一柱子进了嘴，掉进胃里，面条的灵*得到了终极升华。
嗯，爽。
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在冠县，有什么非吃不可
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烧肉
蒜瓣儿
今天是周一，很抱歉，我也在10点前发出了文章，块钱不用送了。下周一，也许发不出文章，所以，这篇文章下第3位留言的朋友可能得到下一个块钱。