杭州人终于享受到了年的阳光，一连七八天，天气都好到爆，但气温却仍然一路走低，今天还零下1度，果然“三九四九冰上走”这句老古话还是没错的。
冷冷冷……除了一身正气，杭州人还能怎么取暖？好在吃货小杭找到了答案，总结为十四字真言：仓前羊肉一下肚，热到可以脱秋裤！
王荣法羊锅
掏羊锅，到仓前，杭州人都知道，毕竟仓前羊锅村是出了名的。仓前掏羊锅馆子多，最出名的便是王荣法羊锅，江湖人称“羊锅第一人”。
王荣法说，以前在仓前，做掏羊锅的都是自个在家里搞搞，小打小闹，直到年，办了第一届羊锅节。
也不知道是那年的杭州冬天太冷，还是羊肉太香，没想到生意好得很，一炮走红。后来顺理成章，成立了羊锅村，羊锅节也是连办12年。
就这样，仓前羊锅村，名气是越来越大，生意是一年比一年好。
条件变好了，环境、用料什么的也都开始讲究起来。就拿原料来说，之前用的是仓前本地的羊，膻味重。再后来，王荣法选的是两三年的小母羊，嫩，都是北方农户放养在山上，野蛮生长，肉质鲜美。
唯一没变的是，跟了王荣法20多年的一锅老汤。从开始做羊锅起，到现在一直没换过。每天加水，不停地煮，汤里有时间沉淀下来的浓郁，味道这种东西，还是老的好。
王国强羊锅
除了王荣法羊锅，弟弟王国强羊锅也大有名气，王氏两兄弟堪称是整个羊锅村的头号招牌。
十多年前，兄弟俩还在街边摆摊卖冷板羊肉，那时候有顾客说想吃热羊肉，王国强便把烧好的羊肉用高压锅给客人端过去，没想到瞬间被一扫而光，在座的人都砸吧着嘴，直说这个羊肉好吃。
后来越来越多的人慕名前来，最多的时候有90多桌，王国强忙到刚挂完盐水就回来煮羊肉。眼看着生意是蒸蒸日上，慢慢发展成了现在的两家店，在仓前无人不知。
“鲜滑细嫩，异香扑鼻。”这是来王国强店里掏过羊锅的人给的共同评价。
王国强羊锅的羊肉都是来自衢州那边，喝泉水，吃青草，肉质是那些吃饲料长大的羊怎么都比不上的。羊肉肥瘦相间，汤汁醇厚，鲜而不膻。上等的羊肚和羊蹄用文火熬出汤底，羊蹄入口细而不腻，羊肚入口松软入味。
最早说想吃热羊肉的那桌客人，还一直跟着王国强这家店，搬到新羊锅村也一样跟过来。对王国强来说，做这个东西，能看到客人吃得开心，走的时候再说一句，王老板，我们下次还要来，他就很满足了。
仓前羊肉馆
羊锅村好吃，但在仓前，对城东的人来说，确实还是远。但好在我们在城东也掏到了仓前羊锅。
这家叫仓前羊肉馆的小店，就在文晖大桥底下，文晖农贸市场旁边。店面不大，就四五张桌子，门头可以说有点简陋了，看似其貌不扬，里面却藏着一碗上好的羊肉，生意好的时候不排队都吃不上。
老板在开店之前，已经干了20多年厨师了。你要问他有什么秘诀，他会摆摆手，一张嘴都是大实话，“我们没那些五花八门的东西，就是羊肉好，原材料好，烧起来才好吃的。”
这里的羊肉就是从仓前拿来的。和羊锅村一样，都是统一从衢州龙游的基地采购，检疫合格后，直接送到旁边的屠宰场宰杀，品质靠得住。店里最值钱的东西就是一台真空包装机，因为连外地酒店都找他供羊肉。
每天早上五点就开门烧羊肉，架上一口大锅，汤料咕噜咕噜地冒泡，一条街都被香醒了。等到中午时分，来店里吃羊肉面的人不少，附近的阿姨一边吃一边热情地介绍，他家羊肉不错的，我都吃好几年了。
还有一位大哥，吃完面走出门的时候神秘一笑，撂下一句，“好不好吃，看碗底就知道了！”一看他吃剩的碗，连汤都差点喝了个精光。
他们家的羊肉吃起来不膻，但又很入味，山羊肉的做法浓油赤酱，湖羊肉又带点甜口，是杭州人爱的味道。如果点一碗羊肉面，面条吸饱了汤料的鲜，越冷的天儿，这一口就越是满足。有人光吃一碗还不够，还要让老板娘打包一份带回去。
在这个城市的艳阳里，依然冻得哆哆嗦嗦的杭州人，迫切需要的就是这一口温热。年关将至，吃一碗羊肉好过年。反正，从城西到城东，只要你想，都能吃得上。
还有这家我们昨天推过的传奇小店，在这里一只羊竟有十几种吃法，每一口都销*！