开封是一座历史悠久的城市，七朝古都，多年以来孕育了非常有特色的饮食文化，经过多年的传承，形成了一道美味的风景线。有机会到开封，一定要尝的几道美食推荐给大家。
*家灌汤包
*家灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香。
炒凉粉
炒凉粉是逛夜市必须要点的美食，把凉粉放入平底锅内，然后佐以葱、姜、蒜汁、豆瓣酱，用锅盖盖住闷。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊，蒜香味儿特别是香。
桶子鸡
桶子鸡的四大特点，色泽鲜*，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香。吃的时候切成细长的小块，因为桶子鸡特别的有嚼劲。
四味菜
焖牛腩、炸面筋、牛肉丸、*花菜、四者放在一起，再浇上一碗热腾腾的羊肉汤，这就是四味菜。再配上一页锅盔，就是一顿丰盛的早餐。
红薯泥
红薯泥是开封的一道特别具有代表性的美食，用煮好的红薯，捣碎，再放在案板上压的特别细，不含一点疙瘩，然后热油炒糖色，加入捣碎的红薯，这是一道特别考验厨师对火候的掌控能力的菜。
杏仁茶
杏仁茶是由宫廷传到民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为茶料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。
卤羊蹄
羊蹄以筋柔香烂著称，胶原蛋白含量极高，是一道非常营养又美味的菜