西安今年的天气有点一言难尽，最高气温超过零下度数也是创了记录，想要抵御严寒除了多穿秋裤还要多吃羊肉。今天吃的这种羊肉我敢说你绝对没吃过，做法独一无二，味道也和平时吃的不一样。
西安卖羊肉的馆子多数用的是陕北横山羊，这家用的是内蒙古鄂托克草原的阿尔巴斯山羊，那可是绝对的羊中极品，被牧民称之为自带佐料，烹饪时不加水不用油，只需一把盐即可做出鲜美不膻，肥而不腻，味道醇香的干崩羊肉，独具特色，西安独一家。
大厨巴特很有来头，曾经是三届全运会马拉松冠*，内蒙古自治区劳模，尤以烹饪干崩羊肉最为拿手。这个羊肉入口是糯的，口味非常独特，空口吃糯香糯香，蘸着辣椒面就着蒜片又是另外一种风味。
除了招牌，店里还有几十种精美可口的川陕菜，麻辣羊蹄软烂Q弹，炖煮火候到位，抿一下就脱骨满满胶原蛋白。
爆炒羊杂麻辣鲜香，羊肝羊肚，香辣入味，好想夹个烧饼吃，陕西人的本质又突现了。
羊肠还是第一次吃，肉质丰盈，蘸着秘制的辣椒醋蒜水，解腻增香很开胃。
热乎乎的羊肉汤面片，手工面片爽滑筋道，汤头鲜美，羊肉量足，这一碗下肚从头暖到脚。
最后一定要尝尝内蒙古奶茶，奶香浓郁，口感丝滑，这才不算白来。
环境很有大草原的特色，虽然开在繁华的凤城九路附近，但是店内装饰很有特色，包间大厅都做成了蒙古包的形式，很有代入感。蒙古塬阿尔巴干崩山羊肉馆在金源.御景华府，感兴趣的朋友可以去试试，这味道别家吃不到。