卤猪头，卤大肠，卤羊蹄，卤牛肉甚至卤牛头大家肯定都吃过，那么卤甲鱼吃过没有？在山东菏泽有年轻的三兄弟自创了卤甲鱼，可谓是风靡了整个菏泽，而且短短两年就开了7家分店，可谓是非常神奇了。
生意爆火的店
这家店开在山东菏泽，老板是三个年轻小伙子，据说他们这个甲鱼卖的非常火爆，菏泽的甲鱼供货商都供应不上了，光一家店每天都要卖出多只甲鱼，他们收学徒都收了上百人！很多食客远道而来就为了吃上这一口，甚至有的人为了这个美食走了里地过来吃，这一点都不夸张，因为确实卤甲鱼太稀奇了！
全国独一无二的甲鱼
老板说他家的卤甲鱼是全国甚至全世界独一无二的，因为这个美食是他们自己研制的，别家都是模仿。甲鱼最开始做出来很腥很难吃，一股子怪味，连狗都不吃，为了做出好吃的卤甲鱼，兄弟三人浪费了多只甲鱼，最终做出来了，所以成功是要付出的，有舍才有得。
严格的制作
制作方法看似简单，但实际上每一环都非常严格。
首先要把甲鱼认真清洗干净，不能有一点脏东西，这是为人们健康着想。
其次卤料很特殊，他家的卤料用了20种中药配置，再加上很多辣椒，这个辣椒还不是中国国产的，而是用的“印度魔*辣”，一听就知道是非常的辣，变态的辣！
最后，这个甲鱼和其他卤肉不一样，其他卤肉是越卤越香越好吃，而这个甲鱼不行，它只能卤0分钟，因为甲鱼个头小，肉质细嫩，如果卤久了就会化掉，时间卤短了又去不了腥味，所以必须严格把控时间。
独特的味道
卤好的甲鱼非常想，味道也特别鲜嫩，入口即化，特别入味，一点腥味都没有，只有香辣味，感觉一口气可以吃掉6个！反正这个味道十分独特，中药味加上甲鱼本来的鲜香再加上“魔*辣”，真的很过瘾。
一盘甲鱼上来10分钟就抢光了，可见这道菜真的受欢迎，而且价格不贵，才0一只，要知道拼多多里生的都卖60了，0一只还是卤好的真的很便宜，客人们一买十几只，所以三兄弟的付出辛苦实验是对的，现在终于苦尽甘来了！