看了眼前的这些东西，你可能说我们这里也有，是的，你们那里也有，但是不正宗，这是草原上的羊，吃着野葱野韭菜还有山花椒长大的羊，不仅羊肉味道不一样，羊杂味道就更不同了，你们那里羊下水都是用火碱处理出来的，看着非常漂亮，但是吃起来没有味道，对身体也不好。大嫂卖的可是地道的内蒙的羊杂，不客气地上，她的羊杂带着一点点内脏的味道，这才是纯天然。这位大嫂卖羊下水都已经十多年了。
寒冷的冬天最需要进补，羊杂汤就是又便宜又实惠的进补佳品。三九天，喝上一碗热热乎乎的羊杂碎汤，身体立刻就暖和了。同时羊杂汤还有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。一碗羊杂汤的热量，就是六七百大卡，御寒作用非常明显。但是胆固醇高的人还是尽量少喝，因为动物内脏的胆固醇含量都很高。
眼前大嫂切好搭配好的羊杂，有羊肚羊肠，羊心羊肺，还有羊肝脏，羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛。羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴。羊肝，对眼睛特别好，不是还有一种中成药，叫做*连羊肝丸吗，所以羊杂汤营养真的很丰富。
这是羊骨头，大家都知道，可是它怎么做，有什么功效你知道吗？羊骨头一般都做汤喝，中医常说“肾主骨，生髓”，即人身的骨骼都与肾功能相关，并主张以形补形。这说明，某些动物的骨头有助于我们补肾，其中，羊骨便是我们补肾的佳品。关于羊骨补肾的记载，早在古代就出现了，后经现代医学证实，羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，这些元素都具有补肾壮骨、温中止泻的功效。
养骨汤性温、味甘，补肾，强筋骨治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢。羊骨也是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。
尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时，将会促使人体加快衰老。羊骨中有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白，还有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖元等。总而言之羊骨头汤的营养价值就体现在补肾，强筋骨，治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢等等。羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物，冬天真是虚寒入体之时，需要羊骨头汤来驱寒保暖。
这些羊蹄子可不是普通的羊的腿脚，这是草原上黑头羊的羊蹄子，黑头羊，身体洁白，脑袋乌黑，羊蹄子也是黑色的，黑头羊肉质优良，营养价值都更胜一筹，羊蹄子吃起来的味道很特别，筋头巴脑，喜欢的人，吃不够，不喜欢的人不屑一顾。
这是黑头羊的羊头，现在都已经煮到了半成品，如果在加上作料，味精适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，小葱适量，一起炖煮，出锅的时候放香菜，那种特有的滋味就出来了。羊头汤味道鲜美，具有羊肉原始的清香，羊头肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。.对血虚受寒、眩晕、头痛、治以养血祛风、散寒止痛。
羊头中的脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，能补虚养肝;羊脑味甘、性温，善治头痛。羊肠在草原，有两种吃法，一种是直接在宰羊的时候，灌血肠，一种是跟羊肚羊心肺一起炖羊杂，味道完全不同。
羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴。羊肚吃起来比牛肚味道好，营养也更丰富，冬天在寒冷的北方，只要沾上羊的光，就能让身体更加强壮，所以寒冷的冬天锅里面不能缺了羊，无论羊肉，羊杂，羊骨头，这些都是冬天进补的佳品。