香辣羊蹄本是西北人较为爱吃的美食之一，最常见于以牛羊肉为主要肉类的饮食地区。在陕西省西安市回民街，一家卖香辣羊蹄的小店每天都要卖出去三四百个羊蹄，遇到逢年过节，更是能卖出上千个羊蹄。卖羊蹄的女子透漏，她做的羊蹄是祖传的手艺，香辣可口，所以不仅游客喜欢尝鲜，许多本地食客也常来购买。
卖羊蹄女子表示，因为家住回民街，这里的人们饮食都是以牛羊肉为主，所以关于羊肉的做法就特别多。香辣羊蹄就是羊肉的做法之一。别看羊蹄没多少肉，啃起来则别有一番风味。
据了解，羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
正是因为人们非常认可羊肉的滋补作用，再加上香辣羊蹄色泽诱人，味道可口。即便是在寒冷的冬季，女子的羊蹄卖的也十分火爆。
女子表示，每天晚上去市场将生羊蹄买回来，每包大约四五十个，每天至少要买七八包。连夜就要加工、煮熟。白天卖的时候都是将卤好的羊蹄摆在锅周围，看起来十分有气势。有人要买，还可以回锅再加热一下，端给客人之前还要浇上汤汁才好吃。
女子表示，每个香辣羊蹄售价十五元，每天能够卖出三四百个，收入大约在元左右。如果遇到法定假日，街上人流密集的时候，常常一天能卖出上千个香辣羊蹄。虽然每年光卖羊蹄就能有百万元的收入，但是女子表示，这在回民街并不算什么大生意，只要用心做，得到大家的认可才是自己的财富。西安新鲜事儿团队原创作品，请勿转载。